primi piatti /first dishes

Gnocchi di patate tradizionali con burro fuso e ricotta affumicata di malga

Gnocchi of patatoes with butter and smoked cheese (7)(1)(3)

Canederli tirolesi al formaggio in degustazione

Tyrolean dumplings in tasting (1)(3)(7)

Risotto arlecchino con dadolata di verdurine e formaggio erborinato

Risotto with mix vegetable and green cheese (7)

Spaghetti alla carbonara rivisitati

” dolomiti style “

(crema di patate , porro , speck , guanciale , pecorino e uovo pastorizzato )

Spaghetti carbonara

“dolomiti style” (1)(3)

(patatoes cream, leek , speck , pig creek , pecorino cheese and pastorized egg )

Fettuccine integrali di pasta fresca ai funghi misti di bosco

Integrals fettuccine with mushroom (1)

Spatzly verdi di spinaci , panna , speck e funghi

Green spatzly with spinac, cream , speck and mushroom (1)(3)

Zuppa del giorno proposta dallo Chef

Soupe of the day

secondi piatti/second dishes

Cotoletta alla viennese con patate fritte

Viennese cutlet with fried patatoes (1)(3)

Costicine di suino laccate al forno in salsa barbeque

Pork ribs grilled with barbeque souce

Crudo di Parma , mozzarella e melone

Ham of Parma , mozzarella and melon (3)(10)

Pollo ruspante in umido con polenta

Stewed chicken with corn’s cream (9)

Filetto di sgombro alla mugnaia con mandorle tostate

Mackerel fillet with lemon and almonds souce (1)(8)

Frittura di pesce

Fish fry (1)(2)(4)

Contorno del giorno

Dessert del giorno

I 14 allergeni Le 14 sostanze considerate “allergeni” nella normativa entrata in vigore sono le seguenti:

1 Cereali contenenti glutine cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut (o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati

2 Crostacei e prodotti derivati;

3 Uova e prodotti derivati; ü

4 Pesce e prodotti derivati; ü

5 Arachidi e prodotti derivati; ü

6 Soia e prodotti derivati; ü

7 Latte e prodotti derivati; (compreso il lattosio) ü

8 Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan [Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati; ü

9 Sedano e prodotti derivati; ü

10 Senape e prodotti derivati; ü

11 Semi di sesamo e prodotti derivati; ü

12 Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2. ü

13 lupino e prodotti a base di lupino, ü

14 molluschi e prodotti a base di molluschi;